熊瑞的博客复制网址 | 设为主页| 加入收藏

课程收益：

课程收益：培训收益：
掌握以团队合作取得餐厅绩效的成功模型
运用以影响力进行85后员工领导
陈述培养并且善用人才方法
运用以成果为导向的领导行为技巧
陈述效地制定餐厅的计划和执行工具
运用与公司保持一致的目标循环图

课程内容：

课程背景：
  餐厅经理是餐厅的灵魂人物，也是公司迈向成功和强大的关键人员组成部分。他们承担餐厅业务（人员、营业额、利润和QSC）运作并传递公司的品牌和价值观。作为门店的最高“领袖”，我们的店长与跨国餐饮店长还有不小的差距：
  为什么麦当劳、肯德基、星巴克、必胜客、沃尔玛的店经理能够“长命百岁”（店长平均“寿命”5.5年，中层管理人员更长，而我们一家门店平均一年要更换3-5个店长）？
  为什么麦当劳、肯德基、星巴克和必胜客门店营业额每年保持2位数增长？
  为什么麦当劳餐厅营业面积不足800㎡而年营业额能达到20000000？
  为什么我们中国人到他们餐厅/商场上班，一切优秀的行为展现给客人和他们的潜能都能释放出来？
  为什么我们主要靠政府定点消费来支撑餐厅的生存？
  ……?
第一单元：成为一名餐厅“领袖”

1.领导者的自我定位
2.领导者的SERVE领导力模型
3.规划餐厅大蓝图
4.创造一个积极正面的工作环境
第二单元：殷勤款待，“我”挂帅！
1.顾客满意金字塔
2.顾客满意成功模式
3.顾客满意团队建设
第三单元：正确经营人员
1.正确地雇佣与保留
2.进行“星级”教练
3.酒店餐饮绩效“魔方”
4.关键人才梯队建设
第四单元：餐厅利润和营业额持续增长
1.餐厅利润的增长实用方法
2.餐厅营销途径
3.增长营业额的金字塔
第五单元：制定餐厅经营计划
1.公司战略与餐厅业务的正确关系
2.餐厅年度经营计划程序
3.餐厅年度经营计划中的方向性目标
4.餐厅年度经营计划在每月、每周、每天及每个餐峰时段的运用
第六单元：高效地执行和有效地评估